LÍNEA ULTRAPAN

Ultrapan 3000

Mejorante completo recomendado para la elaboración de especialidades de pan tipo francés como baguette, pistolet o panes tipo europeo como chapata, pan integral, de centeno o con hierbas finas.

Dosificación


• 1% con relación al peso total de la harina.


Beneficios en el producto final


Brinda un acabado craquelado a la corteza, como el de los panes de tipo europeo (sourdough, pan rústico, baguette, etc.)

Mayor absorción de agua, y por tanto, mayor rendimiento.

Mayor volumen.

Alta tolerancia al maquinado y a la fermentación.

Miga más regular y blanca.

Ventajas


Fácil manejo.

No requiere el uso de grasa en receta.

Más información


Presentación
Almacenamiento
Modo de empleo
Bultos de 5 kg y 25 kg.
Conservar en un lugar fresco y seco. Evitar el contacto con el suelo.
Mezclar con los ingredientes secos. Posteriormente seguir la receta habitual.