Ultrapan 10,000
Mejorante de alto rendimiento para pan blanco. Permite la estandarización de la calidad de las harinas, brinda mayor tolerancia a la masa para el proceso (amasado y fermentación), proporciona excelente greñado, miga suave y más blanca. Se recomienda su uso en procesos tradicionales e industriales.
Ultrapan 10,000 es un gran aliado en la elaboración de especialidades de pan tipo francés como baguette, pistolet o panes tipo europeo como chapata, pan integral, de centeno o con hierbas finas.
Dosificación
•132 g por 44 kg de harina, o bien, 3 g por cada kg de harina.
Más información
Presentación
Almacenamiento
Modo de empleo
Cajas con 25 sobres de 132 g.
Conservar en un lugar fresco y seco. Evitar el contacto con el suelo.
Mezclar con los ingredientes secos. Posteriormente seguir la receta habitual.